Баклажаны — относятся к семейству пасленовых, также как картофель и помидоры. 

Это растение высотой до полутора метра, и имеющее плоды – ягоды округлой, цилиндрической или грушевидной формы.

баклажаны

В России баклажаны  в основном выращивают рассадным методом с пикировкой или без нее.

Хорошая рассада баклажанов вырастает в отдельных  горшочках — потому что при пересадки корни хорошо сохраняются.

выращивание рассады баклажанов

Семена баклажанов перед посевом для получения, мощных и дружных всходов должны пройти подготовку. 

Для начала их надо откалибровать.

Огородники любители обычно отбирают семена для посева по удельному весу.

подготовка семян баклажанов к посеву

Гарантированный  урожай баклажанов на большей части России  можно получить лишь при выращивании их в теплице, потому что  в открытом грунте из-за нехватки тепла технически спелые плоды могут не сформироваться.

выращивание баклажанов в теплице

Баклажан очень теплолюбив, поэтому место для выращивания этого растения должно защищено от ветров, хорошо прогреваться и освещено.

Хорошей защитой для выращивания баклажанов, могут стать ленточные насаждения по периметру бобов или гороха. Садить лучше на месте прошлогодних огурцов, капусты, фасоли.

выращивание баклажанов в открытом грунте и сроки посева

Баклажаны, у садоводов и дачников в средних широтах России по-прежнему считаются экзотической культурой.

Хотя уход за баклажанами мало чем отличается от других культур.

Это традиционные подкормка, полив, формировка растения (пасынкование) до сбора урожая.

уход за баклажанами

Благодаря своей форме этот овощ отлично подходит для заполнения начинкой.

Известно много хороших рецептов с фаршированными баклажанами. 

Особо вкусные и популярные блюда в  сочетании с сыром, телятиной, овощами, рисом и грибами. 

рецепты – баклажаны фаршированные

В настоящее время баклажаны не пользуются особой популярностью на наших кухнях.

Все дело в том, что этот овощ обладает горьким вкусом, в связи с чем употреблять его в сыром виде становится практически невозможным.

Для этого приходится обсыпать баклажан солью, затем хорошо отжимать.

польза и вред баклажанов

К баклажанам прочно приклеилось название «синенькие».

Это из-за фиолетовой окраски их плодов.

Блюда из синеньких вкусны, малокалорийны и содержат целый набор полезных веществ.

Не случайно эти теплолюбивые растения огородники полюбили и выращивают их даже в условиях Сибири.

Подробнее...

Баклажаны (в просторечье – синенькие) обладают высокой пищевой ценностью.

И одной из его особенностей является профилактика развития раковых заболеваний.

Этот овощ необходимо почаще вносить в свое меню, особенно в зимний период.

баклажаны на зиму - рецепты

Баклажаны считаются родственниками помидоров, хотя эти 2 культуры внешне отличаются друг от друга.

Попали они в нашу страну разными путями – томаты пришли с Запада, а баклажаны с Востока.

Подают блюда из них не только в летне-осеннюю пору, но и консервируют баклажаны на зиму.

Подробнее...