Естественно все начинается с выбора посадочного материала.
Зубки должны быть крупными, без видимых язвочек, повреждений и признаков поражения вредителями и болезнями.
Выращивание озимого чеснока
Если посадить чеснок слишком рано, во время осеннего потепления он может пойти в рост. Конечно, он при этом не погибнет, но ослабеет, и урожай хороший уже не даст.
Если затянуть с посадкой, зубки не успеют укорениться и подготовиться к зиме, что тоже летом неизбежно скажется на результатах.
Некоторые ориентируются по лунному календарю, я этого делать не советую. Климат последние года все больше становится непредсказуемым, природа преподносит сюрприз за сюрпризом, и то, что еще несколько десятилетий назад считалось аксиомой, сейчас уже дает сбой.
Стараюсь осенью особенно пристально следить за прогнозом погоды, пытаясь по ее поведению угадать верные сроки.
Постарайтесь угадать, с момента посадки озимого чеснока до наступления устойчивых холодов должно пройти примерно 25-30 дней. Грядку с после посадки желательно замульчировать торфом или соломой.
Уход за чесноком
По правде говоря, особый уход за чесноком не требуется, но некоторые мероприятия, все же необходимо регулярно проводить: полив, прополка и рыхление.
Если почва до посадки озимого чеснока, была хорошо подготовлена, и плодородна, то подкормки вносит не обязательно.
При повышенной кислотности почвы, необходимо добавить древесную золу, особенно, если обнаружили, что земля закисает.
Всегда следите за состоянием почвы, она должна быть рыхлой, и очищенной от сорняков, особенно весной, пока всходы не окрепнут.
Позже, когда чеснок окрепнет и наберется силы, достаточно проводить рыхление. Плотная почва замедляет развитие головок.
А вот с поливом надо быть очень внимательно. При нехватке влаги, листья преждевременно начинают желтеть и сохнуть. При избытке воды, наоборот создается благоприятная среда для образования гнили.
Сами головки становятся водянистыми, что негативно сказывается на хранении чеснока. За месяц до сбора урожая полив вообще нужно прекратить, в остальной период в зависимости от погоды, в общем, следите за почвой.
При появлении цветочных стрелок, аккуратно выдерните их, при желании несколько штук можно оставить на семена.
Уборка урожая
Очень важно чеснок убрать вовремя и хорошо просушить, иначе он долго храниться не будет. Создание оптимальных условий для хранения чеснока, позволит Вам пользоваться собранным урожаем до следующего сезона.
Озимый чеснок копают в сухую погоду, поэтому если по прогнозу обещают проливные дожди, лучше собрать его на несколько дней раньше.
Вообще год на год не приходится, например, в жаркое лето чеснок созревает быстрее. Можно примерно ориентироваться по продолжительности вегетационного периода, после появления всходов отчитайте 98-110 дней.
Профилактика севооборота
Это залог стабильного и хорошего урожая. Чеснок, как и другие огородные культуры подвержен болезням и 
нападкам вредителей.
Посадка на одном и том же месте увеличивает риск поражения различными напастями.
Поэтому на прежнюю грядку возвращать его можно, не раньше чем через 4 года, при условии, что на этом месте не будут расти культуры, подвержены таким же болезням и нападкам вредителей. Например, лук, чеснок, картофель.
Хороший урожай чеснок дает после гороха, бобов, огурцов и ранней белокочанной капусты.
