Полезные свойства «мангольд» заключаются в большом содержании витамина К, также присутствуют витамины А, Е и полезные элементы натрий, калий, магний и железо.
Содержание полезных веществ благоприятно сказывается на здоровье человека.
Это растение кроме описанных свойств, ещё принимает участие в декоративном украшении огорода и дачи в целом, благодаря листьям, которые дополнительно насытят яркими красками цветники и клумбы.
В первый год в зависимости от сорта и ухода, розетка листьев свёклы мангольд, развивается от 20 до 40см. в высоту.
Хорошими соседями для неё будут: капуста, редис, бобовые, морковь, редька. Свёкла мангольд любит солнечное место и плодородную почву.
На глинистых и песчаных почвах вкусовые качества ухудшаются. Может быть 2-х форм: листовая и черешковая.
Свёкла мангольд – выращивание в огороде
Почва для выращивания мангольд, готовится также как для свёклы обыкновенной (столовой). В зависимости погодных условий вашего региона, растить можно через рассаду или в открытом грунте сразу семенами.
Семена на рассаду высаживают примерно в апреле месяце, по одному в каждый горшочек. После появления всходов и установления нормальной температуры, растения помещают на постоянное место роста.
Если горшочки торфяные, то вместе с ними. Семена в открытый грунт высевают в мае, когда минует угроза заморозков.
Если посев делают позже, к концу мая, семена мангольд, предварительно замачивают на 1-2 часа. В это время готовится грядка.
Расстояние между бороздками 30-35см., глубиной 3-4см. После заделки семян, сверху присыпают почвой, а поверх древесной золой из расчёта 250 мл. на 1 кв.м.
В завершении посадки грядку поливают раствором сорняков. Дополнительные химические удобрения применять не желательно, так как листья и черешки свёклы мангольд используются в пищу на протяжении всего дачного сезона.
Выращивая это растение, не забывайте об ухаживании, обязательный полив, через раз с добавлением сорняковой настойки, нельзя давать земле пересыхать, уничтожение сорняков и по мере необходимости рыхление почвы в междурядье.
Когда образуется розетки из 10-и листьев и высотой 20-25см, по мере 
надобности можно проводить срезку растений.
Свёклу мангольд используют в салатах в сыром виде или добавляют в супы, а черешки можно использовать для засолки вместе с капустой.
На хранение, выдергивают растение вместе с черешками. В погребе они могут пролежать до двух недель.
За это время их надо переработать, черешки засолить, а листья свёклы засушить.
