Хранение брюквыРовными рядами стоят слегка поникшие листья брюквы и других овощей на грядках.

 

Из-под них выглядывают мощные корнеплоды, готовые к уборке.

 

И тянуть с ней никак нельзя.

 

Даже небольшие осенние морозы отрицательно скажутся на качестве зимнего хранения брюквы.

 

Никак нельзя терять драгоценное время и надо приступать к сбору дачного урожая.

 

Его начало зависит от сроков посадки. Брюква, посаженная ранней весной, уже в середине августа полностью готова к уборке.

 

И если кормовые сорта, посаженные на больших территориях, подлежат механической уборке, то на небольшом собственном участке все надо делать вручную.

 

Это хорошо, потому, что аккуратное обращение с ней при выкопке дает возможность лучше сберечь ценный корнеплод в имеющемся прохладном помещении. Ботву коротко обрезают, оставляя черешки длиной в 3 см.

 

Свое распространение в России брюква начала со средних и северных широт, где пользовалась особой популярностью. Интересным фактом является получение богатых урожаев на впервые освоенных местах после вырубки леса с большим содержанием золы в почве.

 

 

 

Из пищи бедняков она быстро перекочевала в меню аристократов и богатых людей. И если в Англии брюква выращивалась с 1790 года, то римляне и древние греки восхищались вкусовыми и целебными качествами этого овоща еще за несколько веков до нашей эры.

 

Брюква уверенно обходит репу по питательным элементам и сохраняет все полезные свойства независимо от способа приготовления и срока хранения.

 

Способы хранения брюквы

 

Желание использовать ее в питании зимнего времени, когда чувствуется витаминный недостаток, требует организации оптимальных условий хранения ее вплоть до весны.

 

Корнеплоды брюквы содержат углеводы, клетчатку, минеральные соли и большое количество витамина C.

 

Первоначальными приемами сохранности урожая были каменные и деревянные погреба, склепы, специальные хранилища, бурты и траншеи.

 

На продезинфицированных серным газом или формалином полках для ее хранения, создавалась температура чуть выше и влажность около 85%.

 

Помещались на них корнеплоды, очищенные от грязи, но не мытые, с аккуратно срезанными листьями. При закладке брюквы в траншеи или бурты, важным моментом является обеспечение необходимой вентиляции.

 

В сухих условиях с t 10°C она также может храниться некоторое время. Это особенно важно, если в доме есть маленький ребенок, прикорм которого без аллергических последствий можно начинать с блюд, приготовленных из брюквы.

 

В настоящее время с хорошо оборудованными погребами стало сложнее. Более простым вариантом хранения брюквы является метод заморозки.

 

И если вы не хотите покупать в магазине разноцветные упаковки с замороженными Хранение брюквыовощами, то вполне пригодится и собственный морозильник.

 

Среди пакетов с тыквой и кабачками, грибами и ягодами найдется место для брюквы.

 

Главное, нарезанные кубики заморозить в специальном поддоне. На нем они не соприкасаются друг с другом и в дальнейшем, разложенные по отдельным пакетам небольшими порциями, очень удобны для пользования.

 

В течение зимы остается только выбрать рецепт и наслаждаться удивительно вкусным и полезным блюдом, приготовленным из брюквы.

 

Рекомендуем:

 

Поделитесь с друзьями в соцсетях

Комментарии   

Валентина
0 #1 Валентина 27.10.2017 10:17
У меня до хранении брюквы не дошло, вся в цвет ушла, что случилось не понимаю.
Цитировать
Иваныч
+2 #2 Иваныч 27.10.2017 10:22
Не сажайте рано, в июне в самый раз, тогда в цвет не пойдет. Мы уже много лет выращиваем и нормально. Если раньше посадить, она жестковата. А может от сорта зависит.
Цитировать
Ольга
+1 #3 Ольга 27.10.2017 10:30
Я сею в конце мая от посева до сбора урожая примерно 3-3,5 месяца.
Цитировать

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить